Il coltello petty: lo spelucchino a lama dritta giapponese

Le origini di questo termine non sono chiare. Da una parte si pensa che sia un termine europeo per un coltello giapponese e che derivi dal termine francese "petit" (piccolo). Questa teoria potrebbe aver senso, perché il petty è stato sviluppato in Giappone per riprendere la versione francese dello spelucchino a lama dritta. Dall'altra parte, invece, ci sono altri filoni di pensiero in cui si ritiene che questo nome venga dal termine inglese "petty". La ragione dietro questa idea è che il coltello è stato sviluppato in Giappone come risposta ai coltelli usati in Europa. In Giappone chiamano questo tipo di coltelli shotoh.

Certamente, questi coltelli possono tagliare tra carne e pesce senza alcun problema. Attenzione: questo tipo di coltello giapponese delicato non può maneggiare le ossa, quindi fai attenzione quando lo usi.

No, è importante lavarli a mano. Anche se alcuni produttori dichiarano che i loro coltelli sono lavabili in lavastoviglie, secondo la nostra esperienza la lavastoviglie ha comunque un effetto negativo sui coltelli. La combinazione di detergenti aggressivi, calore e umidità della lavastoviglie fa sì che anche gli acciai inossidabili prima o poi si arrugginiscano.