Mannaie: perfette per sminuzzare

Come si riconosce una buona mannaia?

Non appena prenderai in mano il coltello noterai subito il suo peso. Le mannaie non sono per niente leggere. Il loro peso è stato pensato appositamente: aggiunge la forza e lo slancio necessari per fendere gli ingredienti. Date le dimensioni e il peso di una mannaia, è importante sapere come usare questo coltello in modo sicuro. Utilizza le tecniche di taglio corrette e usa il coltello solo per lo scopo per cui è stato concepito: sminuzzare e tagliare ingredienti come carne, ossi e verdure. La lama alta con bordo dritto o leggermente curvo garantisce stabilità e controllo durante la triturazione.

La lunghezza della lama (15-30 cm) consente di tagliare grandi pezzi di carne, ossi e verdure con un unico potente movimento. L'angolo di affilatura di una mannaia è leggermente più grande e meno sottile di quello di un coltello da chef. Per questo è molto più semplice tagliare ossi e carne. Una mannaia per carne è un manico robusto, così puoi mantere una presa salda mentre tagli. È importante per garantire la sicurezza durante la tritatura e l'affettatura.

Manutenzione di una mannaia per carne

È importante eseguire una corretta manutenzione della mannaia per massimizzarne la durata. A questo scopo è possibile pulire il coltello a mano dopo ogni utilizzo, affilarlo regolarmente per garantire che la lama rimanga affilata, conservarlo correttamente e utilizzarlo in modo sicuro e adeguato.