Robert Herder K5, coltello da chef, 9745.1855.04

Questo coltello da cucina della serie K di Robert Herder ha una lama di acciaio al carbonio. Questo acciaio ha un'alta percentuale di carbonio di almeno l'1%. La lama è affilata manualmente con una variazione del tradizionale 'Dünnschliff', cioè il 'Kesselschen Walkschliff'. Questa è una tecnica di affilatura speciale per ottenere un bordo convesso. Il risultato è un coltello con una affilatura estrema e una conservazione dell'affilatura superiore alla media.