Kai Shun Pro Sho VG-2006 yanagiba, 27 cm

Questo Kai Shun Pro Sho yanagiba è un classico coltello da cucina giapponese per tagliare carne e pesce. Lo yanagiba è un lungo coltello da cucina giapponese che viene utilizzato per tagliare il sashimi, pesce crudo. Questi coltelli sono dotati di una lama lunga con la quale è possibile tagliare un pezzo di pesce in un colpo solo. In questo modo si evita un movimento di tipo ""a sega"" e si ottengono i migliori risultati. Molti pensano allo yanagiba come al coltello da sushi o da sashimi per eccellenza.