Güde Alpha: coltelli di alta qualità, realizzati a mano in Germania

Caratteristiche dei coltelli da cucina Güde Alpha

Tipo di acciaio Güde Alpha

Le lame dei coltelli da cucina Güde Alpha sono realizzate in acciaio al cromo-vanadio-molibdeno temprato a ghiaccio con una durezza di circa 57-58 HRC. La scelta dell'acciaio giusto per i coltelli è un compito complesso: l'acciaio deve essere abbastanza duro da garantire la durata, ma non troppo, altrimenti si romperà durante l'uso. Allo stesso tempo, non deve essere nemmeno troppo morbido, altrimenti il coltello perderà rapidamente la sua affilatura. Dopo essere state forgiate e affilate, le lame vengono sottoposte a un processo chiamato tempra del ghiaccio. I coltelli vengono raffreddati a -80 °C per migliorare la microstruttura dell'acciaio. Questo crea una lama dura e resistente alla corrosione che non si rompe facilmente!

Materiale del manico dei coltelli da cucina Güde Alpha

I manici sono realizzati in Hostaform. Si tratta di una plastica molto robusta, resistente all'umidità, al calore e alle cadute. Secondo Güde, questi coltelli sono lavabili in lavastoviglie. Le guancette sono fissate all'acciaio con rivetti, conferendo ai coltelli un aspetto tradizionale.

Il bolster del coltello funge da protezione per le dita e da peso per garantire un perfetto equilibrio. Il pomo in metallo all'estremità del manico conferisce al coltello il suo profilo caratteristico. Questi coltelli hanno una costruzione full-tang, il che significa che la lama si trova lungo tutto il manico e assicura che il coltello sia perfettamente bilanciato. Il bolster, il pomo e il design full-tang rendono questi coltelli da cucina Güde ideali per chi preferisce un coltello da cucina leggermente più pesante.