Come si manutengono le pietre per affilare?

Le pietre per affilare devono essere lappate in tempo. Dopo tutto, la manutenzione è la chiave per assicurarsi che i tuou strumenti rimangano in ottima forma. Lo stesso vale per le tue preziose pietre per affilare. Col tempo noterai che i tuoi coltelli avranno un certo effetto sulle tue pietre per affilare: si infosseranno. Questo è il momento in cui è necessario lapparle.

Ci sono diversi modi in cui puoi lappare o appiattire le tue pietre per affilare. Alcuni consigliano utilizzare la carta vetrata, ma funziona meglio e più velocemente se si utilizza un prodotto creato specificamente per la manutenzione delle pietre per affilare Ma cosa puoi utilizzare per lappare le tue pietre?

Pietre da lappatura

Per pulire e appiattire le pietre per affilare noi utilizziamo le pietre da lappatura. Queste ultime sono molto spesso realizzate con gli stessi materiali di una pietra per affilare in ceramica, ma con una granulometria extra-grassolana. È importante utilizzare un pietra da lappatura con una granulometria più grossolana rispetto alla tua pietra per affilare di cui vuoi prenderti cura. Ciò significa che dovrai utilizzare un pietra con una granulometria più bassa di quella che vuoi appiattire. Queste pietre da lappatura vengono spesso arricchite da scanalature sulla superficie d'affilatura per eliminare le particella d'affilatura.

Pietre per affilare diamantate

Una pietra per affilare con copertura in diamante è perfetta per appiattire le coti (fatte di un materiale che non sia diamante). Il diamante è quindi più duro di qualsiasi altro abrasivo. Un pietra per affilare diamantata è anche meno propensa a consumarsi rispetto a una pietra da lappatura. Di tanto in tanto ricordati di sciaquare la tua pietra per affilare diamantata. Non è dotata delle scanalature che ha, invece, una pietra da lappatura.

Come si lappa in modo adeguato la tua pietra per affilare?

Devi usare entrambe le pietre nella stessa direzione. Posiziona la pietra per affilare che desideri appiattire sul dorso su una superficie piana, con il lato affilato rivolto verso l'alto. Per essere sicuri di poter controllare che la pietra sia appiattita correttamente, segna la superficie che vuoi affilare con linee orizzontali e verticali. Come già detto, è possibile che la pietra per affilare, dopo essere stata utilizzata per qualche tempo, sia diventata cava al centro. Come tale, le linee sui lati esterni scompariranno più velocemente man mano che si appiattisce la pietra. La pietra per affilare tornerà piatta quando avrai rimosso tutte le linee presenti su di essa.

Dopo aver marcato la pietra, aggiungici dell'acqua. Ora puoi iniziare a lappare. Muovi la pietra da lappatura (o la pietra per affilare diamantata) con movimenti diagonali o rotatori sulla pietra per affilare. Usando tutti gli angoli come punto di partenza e di arrivo ti assicurerai di lappare tutta la superficie. Non appena saranno scomparse tutte le linee potrai sciacquare le particelle d'affilatura sotto il rubinetto. E questo è tutto! La tua pietra per affilare è pronta per essere utilizzata di nuovo.

Sistema da lappatura

Come terza opzione per lappare una pietra per affilare puoi usare una polvere da lappatura e un sistema da lappatura. Un sistema da lappatura è una lastra di ferro o vetro. Aggiungi un po' d'acqua e un abrasivo come il carburo di silicio o l'ossido di alluminio in polvere. Muovendo la pietra per affilare - che avrai anche marcato prima - con un movimento rotatorio sulla miscela, otterrai gli stessi risultati di una pietra da lappatura. Basterà un piccola quantità di polvere da lappatura. Il vantaggio di un sistema da lappatura è che durerà per un tempo più lungo rispetto a una pietra da lappatura.

Di cosa hai bisogno per lappare una pietra per affilare?

In breve:

• una pietra da lappatura, una pietra per affilare diamantata o un sistema da lappatura;
• una pietra per affilare in ceramica vecchia o cava;
• un pennarello o una penna;
• acqua.

Con quale frequenza dovrai lappare la tua pietra?

La frequenza di lappatura della tua pietra dipende da quanto spesso affili i tuoi coltelli e dalla durezza della pietra per affilare. Usando uno dei metodi sopra menzionati in modo regolare, puoi allungare la vita delle tue pietre per affilare. Assicurati che le tue pietre non diventino cave, quindi lappale spesso. In questo modo non dovrai rimuovere troppo materiale. Teoricamente dovresti usare una pietra da lappatura ogniqualvolta tu voglia affilare i tuoi coltelli.

Conservare le tue pietre per affilare.

Anche dopo l'affilatura e la manutenzione della pietra per affilare è necessario prendersene cura. Lascia le pietre per affilare (e le pietre da lappatura se le usi) ad asciugare a temperatura ambiente per un paio di giorni. Non sotto al sole o in un posto caldo! Questo può causare la rottura della pietra per affilare. Non appena asciutta potrai riporla in modo sicuro! No alla rinfusa in un cassetto della cucina, ma preferibilmente in una scatola in un armadio.

Oltre ai materiali per la manutenzione delle pietre per affilare, abbiamo molti altri accessori per queste pietre. Pensa, per esempio, a portacote, dressing stone, guide per coti e molto altro. Scopri tutti gli accessori qui!