Guida all'acquisto di coltelli da cucina tuttofare: di quale coltello da cucina ho bisogno?

Si usa un coltello da chef per tagliare verdure, carne e pesce. Ma anche per tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare i grani di pepe e pelare gli spicchi d'aglio. Ogni operazione è facile con questo tuttofare! Grazie alla parte curva del bordo della lama si può, si può far “dondolare” questo coltello per tagliare facilmente erbe o spezie.

Il nome con cui spesso viene indicato un coltello da cucina giapponese è santoku. Un santoku è dotato di una lama dritta e corta non appuntita. Questi coltelli sono stati progettati per tagliare alla maniera giapponese. In particolare con tagli brevi, invece di farli oscillare avanti e indietro. Ma lo scopo rimane lo stesso. Usa questo coltello per tagliare verdura, carne, pesce ed erbe.

Lo spelucchino a lama dritta assomiglia molto al coltello da chef. Tuttavia, è più piccolo. Con lo spelucchino a lama dritta puoi portare a termine i più vari lavori di taglio e sbucciatura. Puoi sbucciare frutta e verdura, guarnire e, ad esempio, tagliare una mela a pezzi. Dai lavori di intaglio più fini ai lavori di sbucciatura leggeri, lo spelucchino può essere usato ovunque.

In termini di dimensioni, un coltello universale si situa tra il coltello da chef e lo spelucchino. Grazie alla sua forma arrotondata, lo si può usare per sminuzzare le erbe aromatiche, per tagliare le verdure o anche per pulire la carne.

Un coltello da pane è un lungo coltello seghettato che si utilizza per tagliare tutti i tipi di pane. Dalle croste dure a quelle morbide, dai panini alle baguette. Ma lo sapevi che un coltello da pane può anche essere usato per tagliare torte, dolci, frutta e verdura dalla buccia dura come le zucche e i meloni? È un vero coltello multifunzionale!