Kai Seki Magoroku Shoso Deba 18 cm

Il Kai Seki Magoroku Shoso deba è un grande e solido coltello da cucina giapponese. Il deba era originariamente progettato per sfilettare e preparare carne e pesce. La lama è più spessa di un coltello da cucina medio, permettendo di tagliare piccole ossa, legamenti e tendini senza danneggiare il bordo del coltello. Questo coltello è affilato su un lato mentre l'altro lato è scavato. In questo modo si evita che la carne e il pesce si attacchino alla lama durante il taglio.