Name: Eden Kanso Aogami, coltello da chef 23 cm, per mancini
Brand: Eden
SKU: EQ2040-023L
Price: 159 EUR
Availability: InStock
Rating: 7.33333 (6 reviews)

Miyabi 4000FC Gyutoh / coltello da chef 24 cm, 33951-241

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Eden Kanso Aogami, coltello da chef 20 cm

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Non ti preoccupare, ci pensiamo noi!

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Questo **coltello da chef Eden Kanso Aogami** è un vero tuttofare. La lunghezza e l'altezza della lama fanno sì che questo coltello sia ottimo per tagliare carne, pesce, verdure e frutta. È anche ideale per tritare le erbe, schiacciare i grani di pepe e sbucciare gli spicchi d'aglio. Questo coltello da chef fa parte della collezione Kanso Aogami: una gamma completa di splendidi coltelli da cucina Eden. Realizzato con un solo scopo: fornire le massime prestazioni di taglio! 

Questo coltello da chef giapponese di 23 cm è stato forgiato a mano e realizzato in acciaio Blue Paper. L'acciaio Blue Paper è come il White Paper, ma con meno quantità di cromo e tungsteno. Potrebbe rendere l'acciaio un po' meno tradizionale ma ne migliora le qualità. L'acciaio Blue Paper è meglio equipaggiato contro la corrosione e la frantumazione che il White Paper, anche se non è decisamente un tipo di acciaio inossidabile.

Il classico manico in legno di sandalo rosso è asimmetrico, il che lo fa sentire comodissimo in mano. La forma del manico è perfetta per i mancini. Questo non significa, tuttavia, che non possa essere usato da utenti destrorsi. Sarà solo un po' meno comodo da usare. 

**Nota bene**: questi sono coltelli particolarmente interessanti, quindi ti consigliare di leggere attentamente le informazioni sul prodotto per i dettagli su questi coltelli e come affettuarne la manutenzione.

## Affilare i coltelli da cucina Eden Kanso Aogami

Non affilare questi coltelli con un affilacoltelli manuale. Poiché, a seguito della durezza dell'acciaio e i movimenti laterali che vengono effettuati con un affilacoltelli manuale, piccoli pezzi del bordo potrebbero rompersi. Ecco perché consigliamo di affilare questi coltelli a mano con una pietra per affilare, un acciaino o un sistema di affilatura.


Eden Kanso Aogami, coltello da chef 23 cm, per mancini

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spendendo almeno 80€ sui coltelli da cucina Eden (1 per ordine)

Forbici da cucina Eden Essentials da 14,95€ gratuite

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I just received the knife, only opened it, stored and when i wanted to use it few days later it was all rusted. 

Super couteau de cuisine
Se patine mais cela lui donne du charme
Hyper ergonomique en cuisine un plaisir
En 15 jours coupe encore rasoir (le passer au cuir après chaque utilisation)

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Ik heb ondertussen het mes een maand. 
Dagelijks wordt dit mes gebruikt (sla, tomaten, vlees...)

Het mes wordt enkel met koud water gewassen en tot nu toe nog nooit geslepen.  Mijn vorige mes was een 50€-voor-de-ganse-blok type en dit moest ik minstens 1 keer per 7 dagen slijpen. 

Het Linkshandige aan het handvat is voor mij een raadsel. Het mes ligt voor mij goed in de hand, zowel in de linker als de rechterhand. 

Na een maand ben ik dus super tevreden van het mes.

Na veel getob, gezoek en gedraai de knoop doorgehakt om de aogami kanso lijn aan te schaffen van Eden  (23cm gyuto, office en utility). eerste indruk: licht, scherp, zéér reactief. Verder goed verpakt, goed verstuurd. messen zijn out of the box redelijk scherp, maar na een slijpsteen behandeling zijn ze echt abnormaal scherp. wel regelmatig goed droog vegen tijdens gebruik. zeer zeker een aanrader voor de (hobby)chef!

Rouille et altere le gout rapidement bien pour la maison mais pour travailler avec..si quelqu un a une technique je suis preneur



engravable

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Si può incidere

warranty

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Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Eden Kanso Aogami, coltello da chef 23 cm, per mancini

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