Name: Miyabi 4000FC sujihiki / coltello trinciante 24 cm, 33950-241
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW33950-241
Price: 166 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 9.5 (6 reviews)

Miyabi 5000FCD sujihiki 24 cm, 34680-241

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Portacoltelli magnetico Eden in legno zebrano, 50 x 6 cm

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Skerper Basic set per affilare 180/600/1000/3000 con acciaino in ceramica, SH004

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Skerper Basic set per affilare 180/600/1000/3000 con acciaino diamantato, SH006

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Questo **Miyabi 4000FC sujihiki** è un coltello da cucina versatile. L'elegante sujihiki ha una lunghezza della lama di 24 cm. Questo tipo di coltello può essere paragonato sia al coltello da intaglio occidentale che allo yanagiba, usato per preparare il sushi. La differenza con quest'ultimo, tuttavia, è che lo yanagiba è affilato su un lato, mentre il sujihiki ha una molatura su due lati. Che si voglia preparare il sushi o tagliare la carne: per entrambi gli scopi si può facilmente utilizzare il sujihiki. Questo coltello fa parte della collezione Miyabi 4000FC. È prodotto nella fabbrica di Zwilling a Seki, in Giappone da veri esperti.

## Miyabi 4000FC: la lama

La prima cosa che noterai di questo coltello da cucina è la sua lama eccezionale. Il modo in cui i contorni intorno al bordo sono stati lavorati danno al coltello un aspetto distintivo. Sembra che due tipi di acciaio siano stati riuniti. La lama, tuttavia, è fatta di un solo tipo di acciaio, cioè FC61. Un acciaio inossidabile FRIODURx2 temprato a ghiaccio con una durezza di 61 HRC. È un acciaio forte che può essere affilato molto bene. Non ti sorprenderà che la lama stessa sia affilata come un rasoio. Dal nodo alla punta. Grazie al tradizionale metodo di affilatura giapponese Honbazuke, in cui ogni coltello è sapientemente affilato e levigato in tre fasi.

## Miyabi 4000FC: il manico

La lama dei coltelli Miyabi 4000FC si fonde perfettamente con il manico ottagonale mediante il gozzo. Realizzato in legno di pakka scuro, con il caratteristico pin a mosaico nel centro. Elegante senza troppi fronzoli. Poiché il gozzo non scorre fino all'innesto della lama, è utilizzabile l'intera superficie di taglio. Questo è pratico sia quando si taglia con il coltello che quando lo si affila.

## Su Miyabi by Zwilling

I coltelli Miyabi sono prodotti da Zwilling in Giappone, nello stabilimento di Seki. Questi coltelli formano l'ultima combinazione di solidità tedesca e artigianato tradizionale giapponese.


Miyabi 4000FC sujihiki / coltello trinciante 24 cm, 33950-241

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Beautiful blade. Excellent cutting and great for re-sharpening.

Great knife excellent quality and packaging and quick delivery and I am proud owner of miyabi 4000FC sujihiki 

Cuchillo correcto comparable con el Misono pero no de la misma calidad pero en general un buen cuchillo precio calidad correcta

High quolity and beautiful knife than cut nicely

engravable

Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

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Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Miyabi 4000FC sujihiki / coltello trinciante 24 cm, 33950-241

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