Name: Eden Kanso Aogami, Santoku 18 cm
Brand: Eden
SKU: EQ2040-318
Price: 149 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 8.79121 (91 reviews)

Eden Classic Damast santoku 18 cm

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Work Sharp Precision Adjust sistema di affilatura, WSBCHPAJ

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Eden Essentials forbici da cucina

Non ti preoccupare, ci pensiamo noi!

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Il **coltello santoku Eden Kanso Aogami** è un coltello da cucina asiatico, versatile che potrai usare per tagliare carne, pesce e verdura. Un'ottima alternativa al coltello da chef, data la sua leggerezza e facilità d'uso. Tagliare, frantumare e svuotare, il Santoku multifunzionale può fare di tutto!


Questo coltello da chef giapponese forgiato a mano con 18.5 cm di lunghezza della lama è fatto di acciaio Blue Paper. L'acciaio Blue Paper è come il White Paper, ma con meno quantità di cromo e tungsteno. Questo significa che il tipo di acciaio non è cosi tradizionale come il white paper. Tuttavia le proprietà dell'acciaio sono rafforzate. L'acciaio Blue Paper è meglio equipaggiato contro la corrosione e la frantumazione che il White Paper, anche se non è decisamente un tipo di acciaio inossidabile.


Il classico manico giapponese realizzato dal legno di sandalo rosso è asimmetrico e, come tale, è piacevole da tenere in mano.

## Affilare i coltelli da cucina Eden Kanso Aogami

Non affilare questi coltelli con un affilacoltelli manuale. Poiché, a seguito della durezza dell'acciaio e i movimenti laterali che vengono effettuati con un affilacoltelli manuale, piccoli pezzi del bordo potrebbero rompersi. Ecco perché consigliamo di affilare questi coltelli a mano con una pietra per affilare, un acciaino o un sistema di affilatura.



Eden Kanso Aogami, Santoku 18 cm

handedness

Eden Kanso Aogami, Santoku 18 cm, per mancini

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Forbici da cucina Eden Essentials da 14,95€ gratuite

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Zeer fijn, scherp en lichtgewicht mes! Let wel op want het lemmet is zeer dun en het staal ook zeer hard. Mijn mes heeft dus ook een chip opgelopen maar de mannen van Knives and Tools hebben dit perfect opgelost! Hun service is uitstekend en zeer snel!

Magnifique couteau japonais  d un pouvoir de coupe dingue,  grande finesse de lame avec un tranchant qui dure dû à ses 63 hrc,  il peut donc être affûté sur des grains très fin . Couteau que l on essuie à  l usage  , tranchant qui se patine .... Je le recommande à 100 % Si je le pouvais  , j aurais acheté toute la gamme ^^.

Ongelofelijk mes voor deze prijs. Dit is het scherpste mes in mijn bezit. Hij glijdt door elke groente met een enorme precisie. Een plezier om mee te werken. Ik heb een dubbel zo duur mes (Myabi 6000 MCT) en deze Eden is zelfs nog een tikkeltje scherper. Snijdt ook een pak beter dan Global. 
Hij blijft ook heel lang zijn scherpheid behouden. Hij zou makkelijk te slijpen zijn. Dit heb ik nog niet geprobeerd. Alvast makkelijk te wetten met een keramische staaf. 
Tenslotte is het mes verrassend licht en wendbaar, maar toch gewichtig genoeg om controle te behouden. 
Het is scherp over de hele lengte van het lemmet, dus opletten dat je niet fout grijpt naar het mes, de snee in je vinger is onmiddellijk diep...

Nadelen:
- Hij gaat onmiddellijk roesten, dus telkens afdrogen als je hem 10 minuten niet gebruikt. 
- in tegenstelling tot het filmpje van knivesandtools heeft hij wel een geurtje en geeft hij een minimaal beetje smaak af aan de groenten als je er lang mee werkt en te veel pauzes neemt tussen groenten. Ik was hem nu telkens heel kort onder water tussen twee pauzes door, dan is alle geur weg. 
- het handvat is goedkoop, het is houd, maar het is alsof het ondergedompeld is in plastic. Zo gaat dit hout zeker super lang mee, maar het voelt goedkoop aan. 

Deze nadelen wegen echter totaal niet op tegen de snijkwaliteiten van dit mes en het plezier om ermee te werken. Hij is ook prachtig om naar te kijken. Ruwe eenvoud. 

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Si può incidere

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Eden Kanso Aogami, Santoku 18 cm

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