Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34374-181
Price: 371.49 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.8 (25 reviews)

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Il **Miyabi 5000MCD-Santoku 18 cm**proviene dallo Zwilling J.A. Fabbrica Henckels a Seki, Giappone. Colpiscono le maniglie ergonomiche con forma a D in betulla Masur e il bel disegno dell'acciaio damascato sulla lama.

 ## Acciaio in polvere dura Mc63 con 100 strati di damasco

 Il nucleo della lama è costituito da acciaio in polvere MC63. Questo acciaio al microcarburo è stato indurito a una temperatura di -196 gradi Celsius con l'aiuto della tecnica di indurimento del ghiaccio Cryodur, che migliora la struttura cristallina della lama, il che rende il coltello ancora più duro. Una durezza di 63 HRC è raggiunta in modo che il coltello mantenga la sua affilatura per un tempo estremamente lungo.



 Non meno di cento strati di acciaio damascato sono stati forgiati intorno a questo nucleo MC63. Grazie a questo trattamento speciale, ogni lama ha il suo motivo floreale unico a forma di damasco. Inoltre, utilizzando il metodo tradizionale giapponese Honbazuke di affilatura, la lama è affilata come un rasoio. Questo significa che il coltello raggiunge un'affilatura in tre fasi. Prima, la lama è appiattita orizzontalmente e affilata su una grindstone rotante. Questo è seguito da una fase di affilatura verticale sulla stessa pietra, in seguito c'è la fase di levigatura, dove il coltello riceve quel ''tocco finale'' su una coramella in pelle.

 ## Il manico in legno di betulla Masur

 Il manico a D è realizzato in legno di betulla Masur. Questo legno presenta un meraviglioso disegno naturale che rende ogni coltello un pezzo unico. Un pin mosaico è posizionato nel centro del manico. Un altro dettaglio ricercato che sottolinea la finitura superiore di questa collezione. Il calore del legno naturale contrasta in maniera impeccabile con la lama in acciaio damascato. Come la stella d'attrazione, il logo Miyabi è inciso meravigliosamente sul retro del manico.



Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku, 34374-181

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Niks op aan te merken. Ligt perfect in de hand. Iets zwaarder dan de fijne Japanse messen, maar daardoor ook robuuster. 

Hab mir mal ein optisch wunderschönes Santoku zugelegt. Es ist überraschend leicht und mega wertig! Sicher bekommt man für den Preis auch andere sehr gute Messer. Aber der Preis war ok. Ich nutze es vorrangig für Sushi, Fisch und Gemüse. Es ist super scharf und sehr dünn. Also kaum Widerstand beim schneiden. Arbeitet sich wirklich hervorragend damit. Versand war flott, Verpackung sehr gut und preislich unter vielen anderen Händlern.  Es macht einfach was es verspricht. Hab den empfohlenen Keramikstein Dazu geholt und bin echt begeistert. Schleift sich fantastisch damit. Das Messer wird damit Rasiermesserscharf. Bin begeistert.

My husband was delighted with his Xmas present, he read all about it, admired the craftsmanship and showed it off to everyone who visited. He subsequently put it back in its box and declared it too good to use. 
Unbeknownst to him I have been using it almost daily and am loving it. I’m even considering buying him another one in the range for his birthday!!

Wat een fantastisch mes!
Het metaal is schitterend, glanzend en met mooie Damast lagen.
Perfecte balans, heel mooi afgewerkt, ook bij de overgang van lemmet en handgreep. De handgreep is fijn, en het berkenhout heeft een prachtige tekening. De snede is vlijmscherp. Gaat zonder enkele druk door tomaat heen en produceert flinterdunne plakjes.
Het mes is duur, ja, maar dat mag ook voor deze kwaliteit.

Un couteau parfait. Mais attention aux doigts, ça coupe. 

engravable

Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Numero di coltelli

Ambito della spedizione

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