Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 coltello da chef 24 cm, 34401-241
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34401-241
Price: 396.49 EUR
Availability: InStock
Rating: 8.57143 (7 reviews)

Zwilling Miyabi 5000 MCD 67 coltello da chef 20 cm 34401-201

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Il **coltello da chef Zwilling Miyabi 5000MCD 67** ha una lama di 24 cm estremamente dura e affilata. Può essere usata per tagliare verdura, carne e pesce. In breve: indispensabile in ogni cucina.


# Sulla collezione MIyabi 5000MCD 67


La serie Miyabi 5000MCD 67 rappresenta il top assoluto della gamma Miyabi by Zwelling. I coltelli si contraddistinguono per la lama in Cryodur con nucleo in acciaio MC66. Sono stati applicati circa 132 strati di acciaio. Questo dona al coltello la sua speciale estetica a "rosa di damasco". Grazie allo speciale processo di indurimento eseguito a -196°C, le lame presentano una durezza di 66 HRC. Anche per Miyabi questo è estremamente notevole.

## Tipo di bisello Honbazuke.

La lama è affilata in modo simmetrico secondo il tradizionale metodo giapponese Honbazuke. Qui ogni coltello viene affilato a mano in tre fasi. L'estrema durezza di ogni coltello assicura che il coltello rimanga affilato per molto tempo.


## Manico orientale


Non solo la lama sembra incredibile, anche il manico è stato prodotto con cura. Il manico con forma a D è realizzato in uno speciale legno di frassino nero. Questo legno rende ogni coltello unico a causa del bel disegno naturale. Inoltre, sembra perfetto in combinazione con la lama lucida. Il perno a mosaico posto al centro del manico è un ulteriore elemento di classe. Un dettaglio sottile e incredibile che sottolinea la sublime finitura della collezione 5000MCD 67.

 ## Zwilling Japan

La collezione Miyabi Japan realizzata da Zwilling sposa in modo sublime la solidità tedesca con la tradizionale manodopera artigianale giapponese.



Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 coltello da chef 24 cm, 34401-241

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Wie bereits in einer anderen Bewertung, war auch die Klinge meines Messers verzogen. Nachdem ich es zurück gesendet habe, bekam ich erneut ein Messer mit verzogener Klinge.
Da die Klinge SEHR änlich der ersten ist, gehe ich davon aus, dass entweder ein Serienfehler vorliegt, oder (meiner Meinung nach) noch schlimmer: ich einfach das gleiche Messer erneut zugesendet bekommen habe!

Im Grunde handelt es sich um ein großartiges Messer, mit toller Optik und dem wohl besten verfügbaren Klingenstahl (wenn auch schwierig zu schärfen). Allerdings waren bei den ersten beiden Messern, die ich gekauft habe, die Klingen verbogen. Diese gingen beide zurück. Das dritte Messer war perfekt. Der Knives and Tools Support hat die Retouren allerdings zügig und professionell bearbeitet. Trotzdem ärgerlich, sowas sollte in dieser Preisklasse nicht pasieren

Ein absoluter Traum, optisch wie funktionell.
Habe mit dem TSPROF Blitz Complete Schleifsystem, die Schneide noch poliert und jetzt hat das Myabi eine respekteinflössende Schärfe (war vorher auch schon sehr scharf)

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Remarkable sharpness out of the box for a production knife, at 12°ps according to the protractor. The 66rc alloy may be honed on hard ceramic-based stones (e.g. Shapton Glass HR), but resin-bonded diamond is dramatically faster. Expensive of course, but comparatively affordable for a 240mm ZDP blade. This one had a couple small scratches on a side, nothing of import, and the overall finish is very nice.

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Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 coltello da chef 24 cm, 34401-241

Recensioni per Miyabi by Zwilling 5000MCD 67 coltello da chef 24 cm, 34401-241

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