Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

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Miyabi 5000FCD santoku 18 cm, 34684-181

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Skerper Professional set per affilare 220/1000/2000/5000, dressing stone + supporto

Kai Shun Hinoki Oval Cutting Board Size L, tagliere in legno Hinoki, 41 cm x 31 cm

Portacoltelli magnetico Eden in legno zebrano, 50 x 6 cm

Skerper Basic set per affilare 180/600/1000/3000 con acciaino diamantato, SH006

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Eden Essentials forbici da cucina

Non ti preoccupare, ci pensiamo noi!

Hai bisogno di consigli per scegliere il coltello santoku migliore per te?

Il **Kai Shun Tim Mälzer santoku 18 cm** è stato progettato dal top chef Tim Mälzer. Il Santoku è un coltello da chef giapponese. In Giappone questo coltello è usato soprattutto per preparare il sushi. Questo coltello non dovrebbe mancare nella tua cucina. Tutto sommato un coltello meraviglioso e funzionale da amare.

## Lama Kai Shun Tim Mälzer

I coltelli Kai Shun Tim Mälzer sono dotati della famosa struttura metallica a strati di Damasco di KAI, combinata con un nucleo molto duro di acciaio VG-MAX. La lama è martellata a mano secondo la tradizione giapponese. Questa tecnica è chiamata Tshuchime. Non solo ti lascia un coltello affilato come un rasoio e un design sorprendente, ma fa anche in modo che nulla si attacchi alla lama. Il nucleo della lama presenta 32 strati di acciaio Damasco inossidabile all'esterno. La durezza di queste lame è di 61 ± 1 HRC, che è eccezionalmente dura. Il che permette al coltello di mantenere la sua affilatura per molto tempo. Il manico è fatto di legno di noce marrone e si sente comodissimo in mano.

## Kai Shun: manutenzione e pulizia

Per assicurarsi che i coltelli Kai Sun Tim Mälzer mantengano la loro affilatura ci sono alcune cose da prendere in considerazione. Se vuoi saperne di più sulla manutenzione dei coltelli giapponesi, controlla il nostro articolo sulla [manutenzione di un coltello da cucina giapponese](/it/ct/uso-e-manutenzione-di-coltelli-da-cucina-giapponesi.htm).


## Artigianato giapponese e qualità tedesca

Un famoso detto dello chef televisivo Tim Mälzer ha costituito la base per lo sviluppo di questa collezione di coltelli da cucina. Ha detto: "Un buon coltello non solo facilita il tuo lavoro, ma ne determina anche il risultato". Come tale, ogni coltello di questa collezione, dal coltello da pane al santoku, è prodotto come uno strumento di taglio professionale. Ogni forma di lama è sorprendente da usare grazie alla notevole forma simmetrica del manico. Perfetto per utenti mancini e destrorsi.

Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 coltello Santoku 18 cm

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Ultieme precisie en een streling voor het oog. A true work of art.

Bin sehr überrascht über die Schärfe . Es ist kein vergleich gegen ein normale Messer. Das schneiden macht richtig Spaß. Für mich Top !!!!!

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Beautiful knife that makes a great present because of the exquisite design and blade style. Pricey, but worth it! It arrived well packaged and sharp.... But can be sharpened a great deal more, so don't be disheartened on first impressions.

Bel objet au tranchant efficace mais épaisseur du manche plus importante que prévue, et différente des autres modèles Shun Premier T.M.
Cordialement

designer

engravable

Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

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Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Kai Shun Premier Tim Mälzer DM1702 coltello Santoku 18 cm

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Recensioni

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