Name: Eden Kanso Aogami, coltello da chef 20 cm
Brand: Eden
SKU: EQ2040-020
Price: 149 EUR
Availability: InStock
Rating: 8.86538 (52 reviews)

Sakai Takayuki coltello da chef 33-Layer Damascus Hammered WA 21 cm

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Eden Classic Damast coltello da chef 20 cm

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Eden tagliere P011 legno d'acacia, 40 x 25 cm

Eden EQP001 Tagliere in legno

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Eden Magnetic barra per coltelli Noce, 50 x 6 cm

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Skerper Basic set per affilare 180/600/1000/3000 con acciaino diamantato, SH006

Skerper Professional set per affilare 220/1000/2000/5000, dressing stone + supporto

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Eden Kanso Aogami, spelucchino a lama dritta 10 cm, per mancini

Skerper Basic set per affilare 180/600/1000/3000 con acciaino in ceramica, SH004

Eden coltelli per verdure, set di 3

Eden coltelli seghettati per pomodori, grigio chiaro, 9 cm, set di 2

Non ti preoccupare, ci pensiamo noi!

Hai bisogno di consigli per scegliere il coltello da chef migliore per te?

Questo **coltello da chef Eden Kanso Aogami** è un vero tuttofare. La lunghezza e l'altezza della lama fanno sì che questo coltello sia ottimo per tagliare carne, pesce, verdure e frutta. È anche ideale per tritare le erbe, schiacciare i grani di pepe e sbucciare gli spicchi d'aglio. Questo coltello da chef fa parte della collezione Kanso Aogami: una gamma completa di splendidi coltelli da cucina Eden. Realizzato con un solo scopo: fornire le massime prestazioni di taglio! 

## Lama Blue Paper Steel

Questo coltello da chef giapponese di 20 cm è stato forgiato a mano e realizzato in acciaio Blue Paper. L'acciaio Blue Paper è come il White Paper, ma con meno quantità di cromo e tungsteno. Potrebbe rendere l'acciaio un po' meno tradizionale ma ne migliora le qualità. L'acciaio Blue Paper è meglio equipaggiato contro la corrosione e la frantumazione che il White Paper, anche se non è decisamente un tipo di acciaio inossidabile.

Il classico manico in legno di sandalo rosso è asimmetrico e quindi si sente incredibilmente in mano. 

**Attenzione:** questi sono coltelli importanti, quindi si prega di leggere le [informazioni sul prodotto](/it/ct/informazioni-eden-kanso-aogami.htm) per i dettagli su questi coltelli e come mantenerli.

## Affilare i coltelli da cucina Eden Kanso Aogami

Non affilare questi coltelli con un affilacoltelli manuale. Poiché, a seguito della durezza dell'acciaio e i movimenti laterali che vengono effettuati con un affilacoltelli manuale, piccoli pezzi del bordo potrebbero rompersi. Ecco perché consigliamo di affilare questi coltelli a mano con una pietra per affilare, un acciaino o un sistema di affilatura.


Eden Kanso Aogami, coltello da chef 20 cm

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spendendo almeno 80€ sui coltelli da cucina Eden (1 per ordine)

Forbici da cucina Eden Essentials da 14,95€ gratuite

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Mine came pretty sharp for a kitchen knife. My partner, which has no interested in knives or sharp objects, noticed a big difference with respect to generic stainless steel kitchen knives.

Bonus: when the patina kicks in (which is after one use, perhaps), the blade looks even better!

tranchant impressionnant, un régal de couper les légumes, hacher très finement ; j'espère que ce tranchant sera durable et que j'arriverai à le maintenir aussi acéré avec les pierres dont je dispose ; excellent couteau !

My partner is a Chef and I bought her this knife as a gift. It's incredible craftsmanship. Beautifully made and finished and one of the sharpest edges I've ever felt on a blade. Incredibly well finished tool. More like a piece of art.

Dommage que la lame ne soit pas nickel par rapport aux traces de rouilles. 
En revanche, rien à redire sur la qualité du tranchant. 

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reviewDate

Het mes snijdt anders dan een reguliere RVS koksmes. Dat is iets waar je rekening mee moet houden. Voor de rest is het mes vlijmscherp en snijdt het als een hete pook in een pak boter. Het vergt enige kennis van het materiaal en de structuur van het mes, maar bij juist gebruik een absolute aanwinst.

engravable

Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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value_total_sharpening_angle

Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Eden Kanso Aogami, coltello da chef 20 cm

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