Skerper Professional set per affilare 220/1000/2000/5000, dressing stone + supporto

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Il **Wüsthof Kitchen Surfer 5** è un coltello Chai Dao affilato come un rasoio. Il Chai Dao è una forma di coltello tradizionale cinese. Grazie alla lama leggermente ricurva, il Chai Dao è perfetto per tagliare, "dondolare" e sminuzzare.

## Lama Wüsthof Chai Dao: affilata come un rasoio e inossidabile

La lama è realizzata in acciaio al cromo-vanadio (X50CrMoV15) ed è forgiata da un unico pezzo di acciaio. Il coltello viene affilato secondo la tecnologia PEtec di Wüsthof. Ciò comporta l'utilizzo di un computer per calcolare l'angolo di affilatura per ogni lama. La lama viene poi affilata con precisione laser su una pietra per affilare a umido. Dopo un'accurata ispezione, ogni coltello lascia la linea di produzione pronto per una lunga vita di uso intensivo. 

L'acciaio viene lavorato da Wüsthof in modo da avere un'elevata durezza di 58 Rockwell. Questo garantisce che il coltello rimanga affilato a lungo. Ma se dovesse diventare un po' più opaco, basta passarlo un paio di volte sull'acciaino. Il risultato è un coltello affilato come un rasoio, con cui è un piacere lavorare.

## Manico Wüsthof Chai Dao: resistente e igienico

Questo coltello è una combinazione di lama forgiata e manico ergonomico in POM nero, un tipo di plastica estremamente resistente. Questo manico è resistente a tutte le sostanze presenti in cucina. Il manico è fissato alla lama in modo tradizionale, con tre rivetti, e naturalmente è unito senza soluzione di continuità. In questo modo, lo sporco non passa tra la lama e il manico. Il bolster protegge le dita dal contatto indesiderato con la lama. Cosa può desiderare di più un appassionato di cucina?


**Nota bene**: questo coltello non è adatto per tagliare le ossa. Per questo, si prega di utilizzare una mannaia classica.


Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

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Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

value_steel_hardness

La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Numero di coltelli

Ambito della spedizione

Tipi di acciaio per coltelli da cucina

Panoramica di tutti i tipi di coltelli da cucina: quale coltello da cucina usi per quale compito?

Coltelli in ceramica

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

Descrizione

Specificazioni

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Informazione generale

Dimensioni & peso

Materiale

Caratteristiche & funzioni

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Wüsthof Kitchen Surfer Edition 5, 1110159905 chai dao

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